Poncelet durante estos últimos 5 años no ha pretendido solamente vender queso sino también ser “especialista en Quesos”. De este modo después de este tiempo de vida cree haber logrado convertirse en uno de los referentes del sector quesero.
En palabras de la dirección de Poncelet, “nuestra trayectoria está marcada por un espíritu innovador, dinámico, diligente y en constante espíritu de superación, habiendo explorado el mercado in situ, evaluado numerosas queserías artesanas directamente y llevando a cabo diferentes procesos especiales de selección y supervisión de los quesos.”
Con el tiempo se ha posicionado en un lugar destacado, tanto por calidad y servicio, como por la experiencia y conocimientos adquiridos en todos y cada uno de los procesos, habiendo abierto las puertas para iniciar nuevas actividades, que en próximos meses se pondrán en marcha.
Todo se debe, principalmente, a la implantación de un nuevo concepto de alimentación especializada, siendo pioneros de un tipo de negocio que va mucho más allá de la tienda que disponen en Madrid. Para ello han utilizado una sencilla aunque refinada fórmula: la más selecta oferta gastronómica quesera (80 referencias españolas y más de 240 europeas)
Aunque son los propios clientes quienes avalan el prestigio y calidad y aportan su reconocimiento día a día, durante estos cinco años la empresa ha visto gratificado su esfuerzo por alcanzar un modelo de negocio global y mucho más extenso que la simple venta. Tal gratificación se ha conseguido a través de reconocimientos tan importantes como el Premio a la mejor labor en pro del Queso del 2006 que le fue otorgado durante el Congreso de lo Mejor de la Gastronomía en Noviembre 2006. También ha sido finalista en los “II premios Madrid Región Comercial” de la Comunidad de Madrid al mejor establecimiento minorista. Ha logrado un Accésit en la submodalidad “Mejor establecimiento de distribución y comercio alimentario ubicado en territorio nacional del XX Premios Alimentos de España 2006” concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Su fama y saber hacer han traspasado fronteras y, a nivel internacional cuenta también con galardones como el de Mejor tienda especializada de España en gastronomía, otorgado por Sopexa – Quesos de Francia en Noviembre 2006. Todos estos reconocimientos culminaron con la selección de Poncelet para representar a España en el Concurso Internacional Caseus Award 2007, en el que se elige al mejor especialista en quesos del mundo, celebrado en Lyon-Francia en enero del 2007. Y en este año ha participado en diferentes conferencias y ha estado presente en la zona exclusiva de afinadores queseros europeos de la “Feria Cheese” de quesos de Bra-Italia organizada por el Slow Food.